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    和面以后便是压制面饼，依靠人工过于麻烦，好在辊子并非是什么高技术的东西。

    只不过实心木桩支撑的辊子，方书安可是第一次见，没有合格的食品用304或者316L不锈钢，原木是最方便的型材用料。

    嘎吱嘎吱的木齿轮传动，让方书安的心跟猫爪挠似的，所以他更加渴望造出滚珠轴承。

    没有那种轴承的前提下，润滑的手段实在是太不方便，而且磨损率也极大。

    即便如此，孙传庭还是很稀罕的左看右看，“书安，这些东西，你是怎么想出来的？”

    他看见压面饼的机器，充满好奇。

    人工手摇把手，带动几个轮子旋转，最后带动辊子，将面团来来往往转上几圈，压制以后便成为长长的薄片。

    “这有何难，我只不过是把擀面杖和面板变成两跟相对的擀面杖，道理多简单。”

    孙传庭一时无语，白了他两个大眼珠子。

    你以为人们都和你方书安一样聪明？

    这是你的天分好不好！

    若是世人随随便便想到，摊上卖饼的小贩，何需费劲的用手擀饼。

    相比和面以及压面机，难度在烘烤上，没有精确控温的条件下，如何把握火候是个问题。

    由于传统烤箱只有几百度的温度，直接火烤便会超温导致失败，间接烤的话，距离和炉子的搭建都是需要克服之处。

    最后无奈之下，只好采用折中的办法，利用木炭烘烤，不见明火。

    炉子下边是加炭去灰的空间，中间插上铁棍，形成上下隔离的区间。

    为尽快找到合适的炉温以及炭火和烤盘的距离，方书安同时砌了几个炉子。

    别人或许不明白，但孙传庭知道，这是和上次射击一样的方法，比较几种情况的优劣。

    叫什么，单因素变量实验法？


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