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    看着笑笑蔫巴巴的样子，杜衡蹲下、身摸了摸笑笑的脑袋：“乖啊，我给你做凉皮吃。凉凉的酸酸的，你一定爱吃。”笑笑最近不爱吃饭，看着都瘦了。

    笑笑蔫蔫的啾了一声，那声音软绵绵的，哪有平时半点的活泼？

    说干就干，杜衡去冰箱中取了两斤面粉出来。他先在面粉中加入了一勺盐，然后用凉水将面揉成了团。揉成了团的面要醒一炷香的功夫，杜衡在面团上盖上了一块纱布。

    就在刚刚他揉面的时候，他想到一种解暑的好东西。从小吃到大的冰棍，他怎么就忘记了呢？

    杜衡取了半斤纯牛乳，半斤淡奶油，三两炼乳还有一点点淀粉，他将这些材料都放在了砂锅里面细细的熬煮，等到锅里的材料变得浓稠的时候，他用筷子蘸了一点材料舔了舔。

    奶香味很足，甜味也正好，只要将它们倒入模具中就能冰起来了。

    模具是用的做鸡蛋糕的小鸡形状的模子，细细清洗了模具之后，杜衡在每个模子的旁边斜插了一根扁平的竹签。他将锅中的乳品给倒入模具中，然而他准备的乳品不足，只倒了十只小鸡模子，乳品就没了。

    这难不倒杜衡，杜衡还会做老冰棍！

    老冰棍更省事，清水中加入适量的米粉，再加入牛乳和白糖，在火上煮的稍稍粘稠之后放凉入模子就好了。要是家里有薄荷油，还可以滴两滴薄荷油进去，这样老冰棍吃起来口感清凉，杜衡小时候就喜欢这种老冰棍。

    玄御看了看杜衡煮出来的乳白色的糊糊，他好奇的问道：“这是什么？”

    杜衡用勺子舀起一勺递到玄御唇边，玄御喝了一口：“嗯……米糊糊？甜的米糊糊？”

    杜衡笑着摇摇头：“现在是米糊，等下冻一下就能结成冰。我们老家的人夏天就爱吃这样的冰块来解暑。最近大家都没食欲，我觉得大家就是热的。你觉得这个甜度还好吗？”

    玄御点点头：“挺好的，清甜不腻。”就这么直接喝也很好喝。

    又到了玄御出场的时候了，本来模子里面的乳品需要晾凉了才能去冰箱，可是玄御手一挥，模子上就出现了一层白色的霜花。

    杜衡觉得玄御完全能取代冰箱，不过大热天的玄御也很辛苦，能用冰箱为什么要浪费玄御的灵气呢？

    很快一模子的冰棍就被杜衡送到了冰箱冷冻去了，他看了看时间，做好两种冰棍后面已经醒得差不多了，他可以洗面了。

    将面摁成面饼平铺在盆地，杜衡在面盆中加入了没过面饼的水。所谓洗面，就是把面饼看成一件衣服，去搓它揉它，将它肚子里面的白色的面浆给洗出来，这是个细致活也是个功夫活。

    洗第一遍的时候，面团在水中分解开了，杜衡努力了一会儿才将它们重新聚拢。

    聚拢后的面团稀稀拉拉的，洗面团的水白的像是牛乳一样了。杜衡取了个木盆来将这些水给滤了出去，然后他继续让玄御在木盆中加水，他手里的面团像是衣服一样被搓来揉去，叠起来又扯开。

    谁要是心情不好来洗个面……心情估计会更差。

    有灵气帮助，杜衡只搓洗了六次，盆里的水就变得清澈透明了。此时留在他手心里面的是一团乳黄色的黏糊糊的面筋团，而杜衡洗面的成果放在了另一个木盆中。

    那是一盆乳白色的面浆，杜衡等下要将面浆放到廊檐上去让玄御开启加速阵法。他只要面浆分离之后下方的白色面浆，上面的水就不要了。

    廊檐下放了个凳子，凳子上放着木盆。玄御在木盆上画了个阵法，阵法一启动，杜衡就看到盆中的水有了鲜明的变化。他看到上层的水从浑浊变得透明，没一会儿底层就出现了一层乳白色的浆液。

    若是将这些浆液收集起来晾干，就是淀粉，杜衡之前切土豆芋头也是用这种方法分离出淀粉的。然而今天的杜衡不需要生粉，他端着木盆走到院中，他稍稍的倾泻木盆，木盆中上层的水就哗啦啦的淌了出去。

    下层的浆液微微的倾斜过来，在上下两层之间，有一层稍稍浑浊的分层。这层分层不需要完全倒掉，杜衡需要留下一点作为底水，他还要往里面加一点开水搅匀。

    杜衡正在倒水，突然之间他觉得自己的袍子角像是勾到了什么。他转头一看，只见炉子后面伸出了一只银灰色的爪子，那只爪子正贱兮兮的挠着自己的衣袍。

    杜衡轻笑道：“现在没空陪你玩，你自己玩一会儿吧。”

    小猫已经长成了半大猫了，它还是不太亲人。但是有时候心情好的时候会让杜衡摸两下，心情不好的时候杜衡都找不到它的影子。

    杜衡觉得这家伙长开了之后不太像猫了，倒是像在动物园里面看到的兔狲。

    它圆头圆脑，两只大眼睛特别圆，走路的时候经常一卡一卡的。光看这个样子，有时候觉得它傻乎乎的，但是它速度很快，杜衡亲眼看到过它一口就咬断了一只田鼠的脖子。而却它迄今为止也没骚扰过小鹅，杜衡觉得它应该挺聪明的。

    杜衡将木盆搬到了灶台旁边，此时锅里已经加了大半锅的水了。等水烧开了，杜衡就能蒸凉皮了，在此之前杜衡要先将木盆中的面浆给搅和开。

    他一手舀了半勺开水，另一只手拿着一只木勺，木勺先快速的搅拌着木盆中的面浆。经过沉淀之后，面浆有些厚重。开水入面浆之后有些面浆被烫成了透明的淀粉块，好在杜衡手速快，随着他快速搅拌，透明的块很快就化开了。

    等到面浆像是淡奶那样浓稠的时候，面浆就能上锅蒸凉皮了。

    杜衡在隔壁的锅里加了一锅冷水，他取了两个圆形的薄皮铁盘子，盘子直径有两尺，可以浮在水面上的那种。

    铁盘子清理干净之后，杜衡在盘子下涂抹了一层豆油，他往盘子里面舀了两小勺面浆。面浆入盘子之后就均匀的摊开了。

    此时锅里的水开了，杜衡揭开锅盖将一个铁盘子放入滚水之上，他还利用灵气让盘子转了起来，这样淤积在中间的面浆能扩散到外侧去了。

    杜衡盖上了锅盖，他的神识穿透了锅盖看向锅里的凉皮。用这样的方法能更直观的看到面皮蒸制时候的状态。

    半盏茶之后，凉皮已经凝固了，盘子和凉皮中间出现了大大的气泡。

    熟了！

    杜衡揭开锅盖将铁盘拿出来放在了旁边的冷水锅中，他眼疾手快的将第二个铁盘放到了开水锅中。

    此时再看冷水锅中的铁盘，凉皮上出现的泡已经没了，铁盘底部出现了一层微微透明的皮子。

    杜衡小心的将这层皮子给揭下来放在了旁边的准备好的揉面的案板上，皮子很有韧性，稍稍拉扯也不会断。等到凉了之后就变成了乳白色，色泽温润还有一种微微透明的感觉。

    凉皮上面需要刷上一层油防止粘黏，这个任务不用说又落到了小玉身上。小玉乐此不疲，他很喜欢和杜衡一起做菜的感觉。每当一个眼神交汇，或者一个肢体碰撞，小玉嘴角的笑容就更深刻了一些。

    两个铁盘子交替蒸，速度快了很多。在蒸到一半的时候杜衡想起了他的面筋，他将面筋揪成了小团丢到了沸水中去了，只要煮上一炷香的功夫，面筋就会有韧劲了。

    杜衡一直觉得凉皮里面的面筋味道很好，煮过或者蒸过的面筋里面满是孔洞，吸饱了汤汁之后弹牙又美味。

    等到杜衡将木盆中的面浆都烫成了凉皮，面筋也煮好了。

    乳白色的凉皮在案板上堆叠了三寸高，接下来只要等凉皮们冷却切成条凉拌。

    杜衡想到了菜地中的黄瓜，吃凉皮的时候放点黄瓜丝和烫熟的豆芽真是太美味了。杜衡刚放下了手里的东西，玄御就问道：“要摘什么？”

    杜衡笑道：“黄瓜，切成丝混在凉皮里面很清爽。”

    玄御放下了手里的筷子：“我去吧，外头热。”

    说着玄御就大步走向了院门，杜衡看着他的背影脸上的笑容就没断过。

    玄御没一会儿就摘回来四五条黄瓜，因为温度高，黄瓜有点蔫了。杜衡将黄瓜泡在了清水中，用不了多久黄瓜就会嫩生生的了。

    豆芽也汆烫好了，杜衡这次用的是绿豆芽。周家铺子买到的绿豆，他第一时间就生成了豆芽，然后放在了冰箱里面随用随取。

    接下来就是调味道了，做凉皮需要煮调料汁。而杜衡在做好了冰棍原料之后就在砂锅上炖煮调料水了。这会儿调料水的味道幽幽的飘了出来，闻起来特别香。

    取来大盘子，将汆烫过的豆芽铺在碗底，然后取过一张柔韧的凉皮手起刀落将它切成等宽的长条放在碗中。上面撒上煮好的面筋，浇上一勺调料水，拌上蒜泥酱油香醋，再滴上几滴香油撒上黄瓜丝和花生米。一份清爽的凉皮就做好了。

    杜衡一连切了五碗凉皮，吃的时候只要将凉皮和调料搅拌开来，一道消暑解热的美味就成了。

    杜衡和玄御准备召唤家里的小伙伴们来吃饭，玄御去了南山脚下，老刀今天带着两条狗上南山去了。他走的不远，只要在山脚下唤一声他就能下来吃饭。

    冰箱里面的冰棍已经冻得梆硬了，提着斜插的竹签就能将它们从模子上取下来。杜衡取了个老冰棍，乳白色的萌小鸡形状的冰棍斜斜的在竹签上散发着凉意。

    杜衡提着冰棍走到了客厅中，笑笑还像一张饼一样趴在地上。杜衡走过去蹲下，他摸了摸笑笑的后背，确实这孩子的体温热得不正常。

    杜衡拿着萌小鸡在笑笑眼前晃了晃：“吃冰棍吗？”

    笑笑有气无力的张开嘴巴：“啾……”
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