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    当然也就因为十个学徒的加入变得稍微有些乱。

    冯正明这位主厨，在其中进行一些协调。

    在厨师自己忙碌没有功夫指点学徒的时候，冯正明会直接分派给他们学徒任务，让他们按照要求去做可以做的事情。

    甚至很多时候，冯正明会让陈安邦去带着学徒一起干活。

    陈安邦作为一个没有上过职校，算是半路出家的学徒，一开始还有些受到其他学徒排挤。

    职校来的学徒都觉得，自己好歹也是职校正儿八经毕业的。

    陈安邦这个连职校都没有上的，有什么资格带着他们一起干活？

    难道自己职校学的东西，不比陈安邦这个半路学厨的厉害？

    结果事实很快证明，职校学徒们在实践经验上比陈安邦差的不是一星半点。

    陈安邦虽然没有上过职校，没有接受过职校那种更加系统的技法教学。

    但是他从冯正明开干饭铺的时候就一直在后厨，而且他是一直跟在冯正明身边，所以陈安邦对后厨里很多流程甚至比青年厨师们还要熟悉。

    就像是在处理采购回来大虾的时候，陈安邦会知道不同的虾应该要怎么分类处理。

    通常汇泉楼会采购好多种虾，最次一等的是冻虾。

    这些虾通常都是被剥出虾仁，还要把虾头和虾壳留下来炼制虾油。

    接下来一等的是普通的活白虾，这些虾也是需要剥壳烹饪，但通常不会提前剥壳，而是要等需要做的时候再去剥壳处理。

    再往上一等的是渤海湾的大明虾，这些大明虾都是冯正明通过六师兄关系搞到。

    这些虾的特点是个头大，而且虾壳会非常薄，同时里面的肉质又很饱满紧致。

    大明虾通常都是要用来做像是油焖大虾、醋烹大虾、干炸大虾、大虾这一类的菜，最后成菜出来因为虾壳很薄会非常透亮好看。

    而这些大明虾更加是要保证虾的新鲜，绝对不能提前去处理，要等有顾客点菜后再去处理。

    这些大明虾最麻烦的地方在于绞虾的过程。

    需要把虾头、虾须、虾脚、虾尾都修剪非常整齐，还需要在虾背上剪开，要把虾线给清理干净。

    光是绞虾这一步，把十个新来的学徒一大半都给整不会了。
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